Se l'organismo presenta un deficit delle vitamine del gruppo B, quali acido folico e vitamina B12, presenterà una carenza legata ai fattori della metilazione, per cui le essenziali funzioni di detossificazione, riparazione e costruzione saranno danneggiate.

La carenza o un basso livello di queste vitamine , singolarmente o in combinazione con polimorfismi genetici, incluso il polimorfismo MTHFR, potrebbe contribuire ad aumentare il rischio di malattie nell'invecchiamento.

Probabilmente il ruolo del folato e delle vitamine del gruppo B come co-fattori per le reazioni di trasferimento del carbonio è fondamentale per la biosintesi del DNA e dell'RNA e il mantenimento delle reazioni di metilazione.