La lipidomica permette di valutare su diverse matrici biologiche le unità fondamentali delle classi di acidi grassi che compongono le membrane cellulari: SFA (Saturated Fatty Acid), MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acid), PUFA (Poly Unsaturated Fatty Acid). Nelle recenti ricerche si è sempre più evidenziato l’effetto cruciale degli acidi grassi legato al corretto funzionamento di canali ionici, di trasporto attivo e passivo, di proteine e recettori. Quindi sta diventando sempre più chiaro che l0rganizzazione della membrana non produce solo un effetto strutturale, ma anzi sia il punto chiave della regolazione e taratura dell’intero funzionamento cellulare. Da ciò la definizione della membrana come pacemaker metabolico per indicare il ruolo di questo compartimento che non può essere considerato spettatore passivo, ma anzi diviene protagonista attivo della vita e del destino cellulare.

La lipidomica permette di valutare diverse caratteristiche essenziali della membrana dando informazioni precise sullo stato nutrizionale del soggetto. La letteratura scientifica negli ultimi anni ha evidenziato il ruolo cardine per ottenere indici utilizzati in numerosi trial clinici.